* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi.
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh thuộc bản quyền của Savoury Days (trừ các hình ảnh & nội dung có ghi nguồn trích dẫn). Vui lòng không sao chép, đăng tải hoặc sử dụng lại dưới bất kì hình thức nào nếu không có sự đồng ý của tác giả.
——————–
Mình quay trở lại với món mặn – để cuối tuần lại tiếp tục với bánh trái 
Món miến trộn này thật ra mình làm từ cách đây khá lâu rùi, trong một ngày ở Bỉ có hiện tượng thời tiết quý hiếm là nắng vàng rực rỡ, nhiệt độ khoảng 28-30 độ C (quý hiếm thật ấy, vì chẳng hạn như cả tuần vừa rồi thì có đến nửa số ngày mình đi làm phải mặc thêm áo khoác, còn bình thường ngồi trong phòng thường là vẫn có thêm 1 chiếc áo len mỏng khoác ngoài 
).
Trời nóng thì ăn các món trộn là nhất rồi, mát mẻ này, nhiều rau này, nhanh nữa này ^^ Thật ra món này mình không biết có ở đâu bán không, vì nó là món mình tự “sáng tác” ra dựa trên gỏi miến tôm thịt kiểu Thái. Gỏi miến Thái thì hay trộn với nước mắm chua ngọt, nhưng hôm làm món này thì chẳng hiểu sao mình cứ nhớ đến sốt bơ lạc của Gà nướng satay, và mình nghĩ là nếu thay vị chua của chanh hay dấm như thông thường bằng vị chua dịu của me, rồi thêm lạc, rồi thêm mùi thơm của hành, tỏi, sả gừng… chắc là sẽ cho món ăn có mùi vị thơm ngon lạ hơn ^^ Thế là mình thử, và có cái bát trong hình ở dưới. À, lần này mình làm với miến, thấy cũng ổn, nhưng mình nghĩ nếu trộn với bánh phở chắc cũng rất ngon, cho nên đặt tiêu đề như ở đầu bài. Mời cả nhà nhé 
Nguyên liệu (4 phần ăn)
- 250gram thịt lợn (mình dùng thịt nạc vai)
- 250gram tôm
- Miến hoặc Bánh phở
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, bạc hà, rau mùi, …)
- Hành phi
Sốt me chua ngọt:
- 100gram lạc
- 180-200ml nước
- 1 thìa canh (15ml) nước mắm
- 3 thìa canh (43-45gram) đường thốt nốt
- 2 thìa canh (30ml) dầu ăn
- 1 thìa canh nước cốt me (hoặc 1 thìa canh me hạt) (**)
- 2 thìa canh nước cốt dừa (không bắt buộc)
- 6-8 quả ớt khô, bỏ hạt (***)
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi (hoặc 1 tép tỏi to nếu là tỏi nước ngoài)
- ½ cây sả
- 1 mẩu nhỏ gừng
* Ghi chú:
(* ) Có thể thay đường thốt nốt bằng đường kính thông thường, nhưng dùng đường thốt nốt sẽ cho mùi vị ngon và đúng kiểu hơn
(**) Nếu không có nước cốt me, có thể ngâm me hạt vào nước ấm rồi dầm nhuyễn và lọc lấy nước cốt
(***) Có thể thay ớt khô bằng ớt tươi, số lượng gia giảm cho vừa với khả năng ăn cay của gia đình
) , có lẽ một phần nhờ cách ướp, một phần nhờ nướng trên bếp than, vì mình ở bên này cũng ướp như vậy nhưng nướng lên không bao giờ thấy thơm được bằng. Thích nhất là những buổi trưa hè cuối tuần, cả nhà quây quần quanh mâm cơm với đĩa thịt nướng thơm phức, một bát su hào với cà rốt ngâm dấm, một rổ rau sống to đùng và một rổ bún sợi trắng phau mát rượi nữa, vừa ăn vừa ngồi đoán “Đuổi hình bắt chữ” 
. Bên ngoài nắng mấy thì nắng, trong nhà vẫn thấy mát.
). Bệnh này thuộc diện nan y, khó chữa, mà thậm chí là có xu hướng tỉ lệ thuận với số tuổi, do qua năm tháng thì kinh nghiệm nấu ăn nhiều hơn, món ăn nghĩ ra cũng nhiều hơn, nên chẳng bao giờ sợ “thiếu đồ để nấu”, chỉ sợ nấu thiếu thôi 
)
