[VIDEO] Cách làm ga-tô Hồng Kông xốp, ẩm, mịn, mềm (Công thức bánh Chiffon khuôn tròn)

Ga-tô Hồng Kông không phải là loại bánh xa lạ gì. Nói đúng hơn, có lẽ nó cùng với ga-tô cơ bản và ga-tô chiffon là ba loại bánh quen thuộc hàng đầu với những ai yêu bánh. Khoảng 4 năm trước khi mình mới bắt đầu làm bánh đã rất quan tâm tới loại […]

Cách làm bánh kem nhiều tầng dọc – trang trí kem bơ hoa hồng

Vì đang là dịp lễ hội nên làm một chiếc bánh hơi to to, hơi đặc biệt hơn ngày thường một chút Mình mê kiểu bánh ga-tô có tầng dọc (vertical layer cake) này lắm, cảm giác nó lạ, sáng tạo và hay ho. Nhìn mặt cắt bánh thì nghĩ là cao siêu phức tạp, […]

Cách làm bánh cuộn cầu vồng

Xanh xanh đỏ đỏ cho em nhỏ nó mừng Mà cũng chẳng phải chỉ em nhỏ, cả “em lớn” cũng mừng nữa ấy chứ. Mình thích màu sắc, và thích nghịch màu sắc. Cảm giác khi chơi với màu sắc luôn rất dễ chịu, thấy tinh thần thoải mái và tự nhiên vô lo vô […]

Bánh bông lan cuộn kem tươi hoa quả (Japanese Fruit Roll Cake)

Lúc nào làm bánh cuộn cũng cảm thấy đời đẹp phơi phới, bởi làm thì vừa nhanh vừa đơn giản mà lại rất ngon. Khả năng hỏng thì… với bánh cuộn chắc chỉ có 1 vấn đề là bánh gãy khi cuộn thôi. Tại SD có một số công thức bánh cuộn khác nhau, nhưng […]

Cách làm bánh Mousse Tropical Paradise (Mousse dừa, dứa, sốt caramel và hoa dứa khô)

Tropical Paradise (thiên đường nhiệt đới) là một trong số các món Entremet có mặt trong chương 4 của sách Nhật ký học làm bánh tập 2 mà mình ưng ý nhất. Nhớ hồi làm chiếc bánh này để chụp ảnh cho sách, lúc đó mình vẫn còn đang ở Antwerp, chỉ có một mình […]