* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi.
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh thuộc bản quyền của Savoury Days (trừ các hình ảnh & nội dung có ghi nguồn trích dẫn). Không sao chép, đăng tải hoặc sử dụng lại dưới bất kì hình thức nào nếu không có sự đồng ý của tác giả.
————————-
Lâu lắm rồi mình mới lại “dám” làm Gateau Nhật Bản, mặc dù thích vô cùng vị mềm thơm và nhẹ bỗng của nó, nhưng quả thật là không dám “sờ” tới nhiều bởi đây là một trong số rất rất ít bánh làm mình mất hoàn toàn khả năng kiềm chế bản thân. Đi ra nhón một miếng, đi vào nhón một miếng, chẳng mấy chốc đã thấy cả cái bánh 3, 4 trứng bay hết vèo, mà cảm giác đến miếng cuối cùng vẫn còn thòm thèm như chưa ăn gì. Giả dụ nếu tuần nào cũng làm thì tương lai không cần mua dép do lăn nhanh hơn đi sẽ đến nhanh hơn mong đợi rất nhiều, cho nên tốt hơn hết là không làm thì sẽ đỡ lo phải kiềm chế… ăn 
Lần này mình làm là vì muốn thử với vị lá dứa, công thức 4 trứng gà (loại 50gram/ quả) cho khuôn lõi giữa 18cm. Mọi thành phần nguyên liệu không thay đổi, cách làm cũng như công thức cơ bản chỉ có sữa tươi được thay bằng nước cốt vắt ra từ một bó lá dứa xay nhuyễn. Nhưng có lẽ nước cốt lá dứa của mình chưa đủ đậm đặc nên không ra được màu xanh kiểu… rất xanh như chiffon lá dứa thường thấy (mặc dù nói thật là mình thích kiểu xanh nhạt này hơn vì xanh đậm quá cảm giác như cho phẩm màu, nhìn không được tự nhiên). Khuôn lõi giữa giúp phân tán nhiệt tốt hơn nên bánh nở cũng ổn hơn, không bị xẹp lõm nhiều. Thành phẩm ngoài việc thêm điểm mới là mùi thơm ngọt ngào của lá dứa, còn thì “mềm như bông, nhẹ như mây” vẫn không thay đổi. Nhẹ đến mức mà cầm miếng bánh đặt lên đĩa để chụp ảnh cũng phải rón rén kẻo bánh sẽ có vết ngón tay, sẽ mất “xinh”, chụp ảnh sẽ kém đẹp 
À, ảnh chụp lần này mình rất thích, mặc dù chụp không có nhiều thời gian sắp đặt như mọi lần. Vì là chiều tối nên phải chụp nhanh không có hết ánh sáng, nên lúc chụp mình chỉ đặt đĩa bánh lên bàn nước, thêm tách trà rồi “bắn” thôi. Nhưng điều mình đặc biệt thích trong bức ảnh ở trên là ánh sáng buổi chiều, rất khác với ánh sáng thường thấy trong các bức ảnh khác của mình, cũng là kiểu ánh sáng mà mình hầu như chưa bao giờ bắt được, rất mềm, rất nhẹ và rất dịu dàng, nhìn vào cảm giác thấy dễ chịu và bình yên
Bài viết này mình cũng muốn dành một phần để nói thêm về Gateau Nhật Bản. Trong số các công thức bánh mà mình đã giới thiệu trên Savoury Days, Gateau Nhật Bản có lẽ là một trong các công thức được quan tâm và yêu thích nhất. Đặc biệt là nếu dựa vào con số phản hồi ở cuối bài thì có lẽ Gateau Nhật Bản là “vô địch” bởi vì tính đến thời điểm này, sau 7 tháng giới thiệu thì đã có tổng cộng đến 430 phản hồi ^.^ Hầu hết các phản hồi đều là tích cực, với “phản ứng” thường gặp nhất là: “cả nhà ăn hết bay trong vòng 5-10 phút, ai cũng khen, thậm chí kể cả khi bánh có bị lõm đáy thì mùi vị vẫn ngon tuyệt” ^.^ Đặc biệt là có một số phản hồi dễ thương đến mức làm cho người viết công thức là mình đọc đi đọc lại cả mấy lần mà vẫn chưa hết “lâng lâng”, như thế này:
“Ám ảnh” ở chỗ là tại sao cùng một công thức, có người làm ngay lần đầu tiên đã thành công, có người thử cả chục lần vẫn hỏng. Người làm thành công thì không hiểu tại sao người kia lại làm hỏng, và người hỏng thì có đủ thứ câu hỏi trong đầu, tại mình đánh trứng chưa đúng, tại mình trộn bột chưa đủ,… , tại mình đoảng hay không?
