{Bánh trung thu} Bánh nướng hoa cúc (vị chanh leo, nghệ tây và chanh vàng)

Hưởng ứng phong trào nhuộm màu vỏ bánh trung thu năm nay, bạn Trang cũng chui vào bếp nghịch thử tí chút. Thật ra thì mới đầu mình không hào hứng với việc biến bánh trung thu thành xanh đỏ tím vàng lắm, vì thấy phong vị cổ truyền được lưu lại từ cả bao […]

{Bánh trung thu} Video: Cách đóng bánh với khuôn lò xo

Theo yêu cầu của nhiều bạn, mình đăng video cách đóng bánh dùng khuôn lò xo vuông nhé Dùng khuôn lò xo khá thích vì bánh ấn ra rất chắc , hoa văn sắc nét, mình thích dùng hơn khuôn không lò xo và khuôn gỗ. Chỉ có một vấn đề là do viên bánh […]

{Bánh trung thu} Nhân thập cẩm & Nhân sữa dừa

Ghi chú ngoài lề: Về thời gian bảo quản bánh nướng Trong bài hôm qua mình quên mất vấn đề này. Thường bánh trung thu nếu muốn để lâu thì phải có nhiều đường và nhiều dầu ăn. Càng nhiều đường và dầu ăn thì càng ít lo hỏng hay mốc. Nhưng mình nghĩ chỉ […]

{Bánh trung thu} Cách làm bánh nướng

Tiêu chuẩn cho bánh nướng ngon chắc là có rất nhiều. Tùy theo khẩu vị mà có người thích vỏ dày mềm, có người lại thích vỏ mỏng, mềm, người khác lại muốn vỏ cứng và giòn hơn một chút. Mình thì thích bánh có lớp vỏ mềm, ẩm vừa, không khô bở, không quá […]