Bánh nhãn Nam Định
Mải công việc quá chẳng để ý thời gian. Hôm qua xem lịch mới nhận ra tháng 1 đã đi qua hết một phần ba rồi. Những ngày này, vừa mong thời gian trôi nhanh hơn, vừa mong thời gian trôi chậm lại. Nhanh hơn để chóng nhìn thấy những đứa con tinh thần mà […]
Panettonne muộn & danh hiệu “chiếc bánh mì của năm”
Mình biết đến Panettone từ khá lâu rồi, cách đây chắc khoảng hơn 2 năm qua lời kể của một người bạn. Chị nói Panettone là món bánh mì ngon nhất mà chị từng ăn. Bánh hơi ngọt, thêm vị chua của quả khô, thoang thoảng hương thơm của rượu, và đặc biệt là rất […]
Vịt quay mật ong da giòn & Vịt nhồi táo quay
Mình “nghiện ngập” và “đam mê” món vịt quay da giòn, thịt mềm và thơm phức mùi ngũ vị. Nhưng mua vịt ngan ở đây không dễ tí nào. Thường thì chỉ có riêng phần đùi vịt, còn nếu nguyên cả con thì sẽ to bự cỡ khoảng 2.5 – 3kg. Nếu “vác” về nhà […]
Bánh quy trang trí đường – P2: Cách làm royal icing siêu tốc (không trứng) và cách trang trí bánh quy
Royal icing là tên gọi của loại kem đường (icing) thường dùng để trang trí bánh quy. Nếu bạn nào đã làm nhà bánh gừng với công thức của mình thì chắc không còn lạ gì với loại đường này nữa. Royal icing truyền thống thường làm với lòng trắng trứng đánh bông, sau đó trộn với đường […]
Bánh quy trang trí đường – P1: Bánh quy bơ (shortbread cookies)
Mình bị hấp dẫn bởi những chiếc bánh quy phủ đường trang trí này từ lâu lắm rồi mà chưa tìm được dịp để làm. Thật ra năm nay cũng đắn đo lăn tăn nhiều lắm về việc “có làm hay không”. Bởi nếu làm tức là thêm việc, mà việc hiện tại thì đã […]
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
