Kim chi củ cải & Canh sườn bò nấu kim chi
Độ này trời lạnh nên mình tích cực làm kim chi hơn. So với dưa muối thì kim chi không mất nhiều thời gian đợi, sau 1-2 ngày đã có thể ăn được, lại làm được nhiều món khác nhau. Ăn sống với cơm nóng và các món nướng hay kho. Hoặc nấu các loại canh thịt bò, canh sườn hay canh hải sản. Hay rang cơm, nấu mì đều ngon cả. Cách làm kim chi mình có viết từ rất lâu, công thức dành cho kim chi cải thảo. Lần này biến tấu một chút, làm với củ cải. Thật ra đúng kiểu phải là củ cải Hàn Quốc, loại mình tròn mập ú, có một cái “đuôi” nhỏ […]
Cơm bình dân
Đi chợ mua đậu để xử lí nốt mấy quả trứng muối rồi còn “dọn lọ” để muối mẻ mới thì nhìn thấy cả một dàn cải cúc xanh rờn nằm trên giá của quầy bán rau. Kết quả là ngày hôm sau, cả hai bữa giống y xì nhau, chỉ gồm 2 món theo kiểu “cơm bình dân”, nhiều rau ít thịt là Đậu chiên trứng muối và Canh cải cúc nấu thịt bằm. Dưng mà siêu siêu siêu ngon ấy. Đậu thì khỏi nói rồi, còn cải cúc đến 2 năm rồi mới lại được ăn, cho nên cứ gọi là “thun thút” Hai món này đều đơn giản và dễ làm, đậu nếu mua được loại đậu non mềm […]
Món ăn sinh viên: Cách nấu các món canh đơn giản & Ngon ;) – Phần 1: Canh xương hầm
Hồi xưa mình nhớ có một lần đọc bài báo về cuộc sống của du học sinh xa nhà, có một đoạn kể chuyện bữa cơm của du học sinh, chủ yếu là thịt kho với cá kho, đến lúc thèm ăn canh quá, tìm công thức nấu thì chẳng hiểu sao canh nó cứ nhạt nhẽo và lõng bõng nước chứ chẳng được ngọt lừ như bát canh mẹ nấu ở nhà. Bài viết có rất nhiều chi tiết khác nhưng chẳng hiểu sao mình cứ nhớ mãi đoạn này (có lẽ là bởi vì vốn có sẵn tâm hồn ăn uống dào dạt chăng? ). Bản thân mình trước đây cũng không biết làm sao để có một […]
Canh đầu cá om dưa
Viết bài này thì nhất định là phải kể chuyện về cái đầu cá ở Bỉ “Khoai Tây” nhìn chung – theo mình thấy – là không có khái niệm ăn đầu cá. Với khoai Tây, đầu cá không chỉ là thứ không ăn được mà còn là một thứ “đáng sợ” để ăn. Hồi xưa khi ở Hà Lan, mình ở trong Kí túc xá sinh viên, dùng chung bếp với mấy chục đứa khác, có lần nấu canh đầu cá, có mấy đứa đi qua nhìn thấy rồi phát biểu là “tội nghiệp con cá” (trong khi chúng nó ăn nguyên phần thịt thì chả sao). Chính bởi vì không ai ăn cho nên đầu cá ở đây […]
Canh sườn chua nấu dứa – canh của gia đình
Có lẽ đây là món ăn làm cho mình nhớ nhà nhiều nhất. Trưa mùa hè ở nhà trời nóng nực, chẳng ai muốn ăn cơm, lại không có nhiều thời gian để nấu vì cả mấy mẹ con đều phải đi học và đi làm, nên mẹ rất hay mua sườn với cà chua, cho vào nồi áp suất một tí teo là có bát bún sườn chua hay bánh đa sườn ngon ơi là ngon, mát ruột nữa. Món ăn đơn giản nhưng có lẽ bởi vì nó gắn bó và xuất hiện trong bữa cơm nhà mình quá nhiều, nên sang bên này rồi, mỗi khi đi chợ châu Á, qua quầy bán rau gia vị, ngửi […]