Canh - Savoury Days

30 Tháng Tư 2014
Phản hồi: 1

Kim chi… toàn tập

“Nhân dịp” đi chợ mua được cây cải thảo ngon, nhà lại có một hộp kim chi to tướng (cách làm cũ, đã đăng tại ĐÂY). Kết quả là một tuần kim chi toàn tập. Sáng làm bát cơm trắng với kim chi giòn giòn, chua chua mằn mặn. Trưa là một nồi canh kim chi hải sản to bự. Buổi tối quay về thanh đạm với mì xào kim chi và nấm đùi gà. Chẳng biết có phải vì đã lâu rồi không làm kim chi không mà thấy ngon ghê gớm. Chưa cần nếm thử, chỉ cần mở hộp ra, ngửi cái mùi của gừng, của hành, tỏi, trộn với mắm, đường ớt và chua dịu nhẹ là […]


17 Tháng Mười 2013
Phản hồi: 24

Kim chi củ cải & Canh sườn bò nấu kim chi

Độ này trời lạnh nên mình tích cực làm kim chi hơn. So với dưa muối thì kim chi không mất nhiều thời gian đợi, sau 1-2 ngày đã có thể ăn được, lại làm được nhiều món khác nhau. Ăn sống với cơm nóng và các món nướng hay kho. Hoặc nấu các loại canh thịt bò, canh sườn hay canh hải sản. Hay rang cơm, nấu mì đều ngon cả. Cách làm kim chi mình có viết từ rất lâu, công thức dành cho kim chi cải thảo. Lần này biến tấu một chút, làm với củ cải. Thật ra đúng kiểu phải là củ cải Hàn Quốc, loại mình tròn mập ú, có một cái “đuôi” nhỏ […]


16 Tháng Chín 2012
Phản hồi: 14

Canh cà bung

* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi. * Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh thuộc bản quyền của Savoury Days (trừ các hình ảnh & nội dung có ghi nguồn trích dẫn). Không sao chép, đăng tải hoặc sử dụng lại dưới bất kì hình thức nào nếu không có sự đồng ý của tác giả. ————————- Có lẽ là lâu lắm lắm rồi ăn cơm mới có cảm giác sung sướng như bữa tối hôm qua. Mặc dù trên bàn ngoài bát cơm với cốc nước ra thì chỉ có thêm 1 bát khác đựng thức ăn thôi. Nhưng trong cái bát ấy là đậu mềm bùi, thịt béo ngậy, ốc giòn sần […]


17 Tháng Tư 2012
Chuyên mục:
Canh
Món ăn chơi
Rau
Phản hồi: 20

Cơm bình dân

Đi chợ mua đậu để xử lí nốt mấy quả trứng muối rồi còn “dọn lọ” để muối mẻ mới thì nhìn thấy cả một dàn cải cúc xanh rờn nằm trên giá của quầy bán rau. Kết quả là ngày hôm sau, cả hai bữa giống y xì nhau, chỉ gồm 2 món theo kiểu “cơm bình dân”, nhiều rau ít thịt là Đậu chiên trứng muối và Canh cải cúc nấu thịt bằm. Dưng mà siêu siêu siêu ngon ấy. Đậu thì khỏi nói rồi, còn cải cúc đến 2 năm rồi mới lại được ăn, cho nên cứ gọi là “thun thút”  Hai món này đều đơn giản và dễ làm, đậu nếu mua được loại đậu non mềm […]


5 Tháng Ba 2012
Phản hồi: 19

Món ăn sinh viên: Cách nấu các món canh đơn giản & Ngon ;) – Phần 1: Canh xương hầm

Hồi xưa mình nhớ có một lần đọc bài báo về cuộc sống của du học sinh xa nhà, có một đoạn kể chuyện bữa cơm của du học sinh, chủ yếu là thịt kho với cá kho, đến lúc thèm ăn canh quá, tìm công thức nấu thì chẳng hiểu sao canh nó cứ nhạt nhẽo và lõng bõng nước chứ chẳng được ngọt lừ như bát canh mẹ nấu ở nhà. Bài viết có rất nhiều chi tiết khác nhưng chẳng hiểu sao mình cứ nhớ mãi đoạn này (có lẽ là bởi vì vốn có sẵn tâm hồn ăn uống dào dạt chăng? ). Bản thân mình trước đây cũng không biết làm sao để có một […]

Facebook