Canh - Savoury Days

17 Tháng Mười 2013
Phản hồi: 20

Kim chi củ cải & Canh sườn bò nấu kim chi

Độ này trời lạnh nên mình tích cực làm kim chi hơn. So với dưa muối thì kim chi không mất nhiều thời gian đợi, sau 1-2 ngày đã có thể ăn được, lại làm được nhiều món khác nhau. Ăn sống với cơm nóng và các món nướng hay kho. Hoặc nấu các loại canh thịt bò, canh sườn hay canh hải sản. Hay rang cơm, nấu mì đều ngon cả. Cách làm kim chi mình có viết từ rất lâu, công thức dành cho kim chi cải thảo. Lần này biến tấu một chút, làm với củ cải. Thật ra đúng kiểu phải là củ cải Hàn Quốc, loại mình tròn mập ú, có một cái “đuôi” nhỏ […]


16 Tháng Chín 2012
Phản hồi: 14

Canh cà bung

* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi. * Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh thuộc bản quyền của Savoury Days (trừ các hình ảnh & nội dung có ghi nguồn trích dẫn). Không sao chép, đăng tải hoặc sử dụng lại dưới bất kì hình thức nào nếu không có sự đồng ý của tác giả. ————————- Có lẽ là lâu lắm lắm rồi ăn cơm mới có cảm giác sung sướng như bữa tối hôm qua. Mặc dù trên bàn ngoài bát cơm với cốc nước ra thì chỉ có thêm 1 bát khác đựng thức ăn thôi. Nhưng trong cái bát ấy là đậu mềm bùi, thịt béo ngậy, ốc giòn sần […]


17 Tháng Tư 2012
Chuyên mục:
Canh
Món ăn chơi
Rau
Phản hồi: 20

Cơm bình dân

Đi chợ mua đậu để xử lí nốt mấy quả trứng muối rồi còn “dọn lọ” để muối mẻ mới thì nhìn thấy cả một dàn cải cúc xanh rờn nằm trên giá của quầy bán rau. Kết quả là ngày hôm sau, cả hai bữa giống y xì nhau, chỉ gồm 2 món theo kiểu “cơm bình dân”, nhiều rau ít thịt là Đậu chiên trứng muối và Canh cải cúc nấu thịt bằm. Dưng mà siêu siêu siêu ngon ấy. Đậu thì khỏi nói rồi, còn cải cúc đến 2 năm rồi mới lại được ăn, cho nên cứ gọi là “thun thút”  Hai món này đều đơn giản và dễ làm, đậu nếu mua được loại đậu non mềm […]


5 Tháng Ba 2012
Phản hồi: 17

Món ăn sinh viên: Cách nấu các món canh đơn giản & Ngon ;) – Phần 1: Canh xương hầm

Hồi xưa mình nhớ có một lần đọc bài báo về cuộc sống của du học sinh xa nhà, có một đoạn kể chuyện bữa cơm của du học sinh, chủ yếu là thịt kho với cá kho, đến lúc thèm ăn canh quá, tìm công thức nấu thì chẳng hiểu sao canh nó cứ nhạt nhẽo và lõng bõng nước chứ chẳng được ngọt lừ như bát canh mẹ nấu ở nhà. Bài viết có rất nhiều chi tiết khác nhưng chẳng hiểu sao mình cứ nhớ mãi đoạn này (có lẽ là bởi vì vốn có sẵn tâm hồn ăn uống dào dạt chăng? ). Bản thân mình trước đây cũng không biết làm sao để có một […]


25 Tháng Mười Hai 2011
Chuyên mục:
Canh
Hải sản
Rau
Phản hồi: 18

Canh đầu cá om dưa

Viết bài này thì nhất định là phải kể chuyện về cái đầu cá ở Bỉ “Khoai Tây” nhìn chung – theo mình thấy – là không có khái niệm ăn đầu cá. Với khoai Tây, đầu cá không chỉ là thứ không ăn được mà còn là một thứ “đáng sợ” để ăn. Hồi xưa khi ở Hà Lan, mình ở trong Kí túc xá sinh viên, dùng chung bếp với mấy chục đứa khác, có lần nấu canh đầu cá, có mấy đứa đi qua nhìn thấy rồi phát biểu là “tội nghiệp con cá” (trong khi chúng nó ăn nguyên phần thịt thì chả sao). Chính bởi vì không ai ăn cho nên đầu cá ở đây […]

Facebook