* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết.
——————————————
Có một thời gian “Miến gà” là món thuộc hàng cao cấp khó nhằn đối với mình (chẳng hiểu sao, nhưng hồi ấy nghĩ rằng ai nấu được món này đều là siêu đầu bếp cả). Nhớ một lần đi tìm công thức, thấy người nấu mô tả là tối đi làm về muộn, vào bếp làm vội bát miến, thấy hâm mộ vô cùng vì nếu là mình chắc không thể “làm vội” mà ra bát miến được.
… giờ thì chắc vẫn chưa “làm vội” ra được bát miến ngon nhưng ít nhất là không thấy “sợ” và “ngại” khi nghĩ đến món miến gà nữa 
Như tất cả các món nước khác, một trong những thứ quan trọng nhất của bát miến gà ngon, theo mình là nước dùng. Nhưng so với nhiều món nước khác thì nước dùng của miến gà mình nghĩ là khá dễ làm, và dễ làm ngon. Với các món nước ăn với thịt gà, mình nghĩ có lẽ điều quan trọng nhất là làm sao nước dùng ngọt nhưng vẫn thanh và nhẹ nhàng. Cho nên không cần quá nhiều thứ gia vị, đơn giản nhất là củ hành, miếng gừng nướng sơ, ninh kèm xương gà với đầu cổ cánh. Xương gà nhanh mềm nên cũng không cần ninh lâu, độ 45 phút với nồi thường là có phần nước dùng tương đối ổn rồi. Nước dùng này ngoài để ăn miến gà, phở gà, thì còn có thể cải biên, thêm ít mọc để ăn với bún, hoặc thả một số loại củ như su hào, cà rốt vào là thành bát canh ngọt ăn cơm 
Nguyên liệu (4 phần ăn)
- 1 con gà ta độ 1kg (đã làm sạch) (ở nước ngoài có thể mua soup chicken hoặc phần đùi gà CN vì có xương ninh nước sẽ ngọt hơn)
- 1 củ gừng
- 2-3 củ hành hương (hành khô)
- 1/2 củ hành tây
- Rau thơm: hành lá, rau mùi ta, rau răm
- Chanh tươi, ớt tươi, tương ớt, dấm
- Nước mắm, muối hoặc bột gia vị
- Miến dong
Cách làm more »
Bởi vì so với vịt bán ngoài hàng thì nó không hề thua kém. Da rất giòn, thịt còn hơi hồng đỏ, mềm đậm đà và thơm phức. Bao giờ nghiên cứu nốt phần nước chấm của vịt quay Hàng Buồm nữa là có thể cạnh tranh được rùi ^.^ Điều tiếc nuối duy nhất là quay được con vịt xong thì trời tối om, nên chụp ảnh rất vội, cho nên ảnh không đẹp gì cả, chỉ đủ để minh họa thôi 
Lý do tại sao nó xuất hiện trong thực đơn của Savoury Days cũng là vì đợt này mình nhiều việc quá, và cũng muốn tập trung thử mấy công thức bánh mới nữa nên các món mặn muốn đơn giản đi một chút.
