{Tự làm giò chả} Phần 3: Cách làm giò bò, chả quế, chả cốm, chả cá, tôm, mực..
Phần 1: Bí quyết để giò chả dai giòn, mịn, thơm ngon Phần 2: Cách làm giò lụa —————- Hai tuần vừa rồi là một khoảng thời gian cực kỳ “điên cuồng” của mình. Có quá nhiều thứ deadlines cùng đổ dồn vào một lúc. Và cái laptop gần đến tuổi về hưu sinh bao nhiêu thứ bệnh không rõ nguyên cớ. Thành ra muốn viết bài tiếp về giò chả mà mãi đến hôm nay mới làm được. Câu hỏi của các bạn về phần giò chả, vì mình không kịp trả lời từng bạn một, nên mình tóm tắt lại các câu hỏi chính ở đây nha. Đầu tiên là một số bạn hỏi mình về máy xay […]
Cà-ri Panang (Cà ri Thái)
Mình thích khá nhiều món ăn Thái Lan. Có lẽ do các món Thái có nhiều điểm tương đồng với món Việt trong cách nêm nếm và sử dụng gia vị, nên khi ăn thấy hợp vị, dễ ăn mà nhiều món ăn lại tốt cho sức khỏe nữa, như cà ri chẳng hạn. Nhiều người khi nghe đến cà ri sẽ thì hay cho rằng đây là một món ăn vừa dễ gây nổi mụn (do có quá nhiều thứ gia vị nóng như sả, riềng, tiêu, ớt), vừa đe dọa vòng 2 (do thường dùng nhiều dầu dừa và nước cốt dừa). Nhưng thực ra gia vị trong cà ri không phải là nguyên nhân gây nổi mụn, […]
Cánh gà chiên giòn sốt me cay
Cánh gà là một thứ nguyên liệu dễ ăn và dễ làm ngon, có thể chế biến thành nhiều món để ăn cơm hay ăn vã đều được. Đợt mùa đông năm ngoái thi thoảng mình hay mua một túi 1.5 – 2 kg cánh, về ướp các thứ gia vị, ngũ vị hương, hành tỏi, dầu hào… để qua đêm cho ngấm rồi chia nhỏ cho vào ngăn đá. Thi thoảng tối đi làm về mệt không thích ăn cơm thì lấy một hai túi cánh gà ra rã đông rồi cho vào lò nướng, ăn với dưa chuột hay salad, thế là có một bữa low-carb ngon lành và cực kì nhanh gọn. Ít thời gian hơn nữa, […]
Cuối tuần: Liên khúc… nướng
Mấy cuối tuần gần đây, hầu như tuần nào mình cũng có khách đến ăn tối. Khách tuy không đông nhưng hầu hết đều là những người khó tính và kĩ tính trong việc ăn uống. Cho nên thực đơn cũng phải có đầy đủ các món từ khai vị, món chính cho đến tráng miệng, rồi nguyên liệu, mùi vị cũng phải suy nghĩ cho hợp nhau nữa. Những lúc phải chuẩn bị nhiều món khác nhau kiểu này thì món nướng có lẽ là một sự lựa chọn tốt, vì sẽ tiết kiệm được kha khá thời gian (chỉ cần ướp rồi cho vào lò là xong), mà lại dễ hợp khẩu vị với nhiều người. Cho nên […]
Miến gà
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi * Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết. —————————————— Có một thời gian “Miến gà” là món thuộc hàng cao cấp khó nhằn đối với mình (chẳng hiểu sao, nhưng hồi ấy nghĩ rằng ai nấu […]