Nghỉ Easter, nhưng mà bận quá nên chẳng đi đâu được. Ở nhà dọn tủ lạnh, “tự nhiên” phát hiện ra trong tủ đá còn ít mề gà, thế là có cái đĩa ở trong hình dưới. Mề ướp với chút gia vị và ngũ vị hương, chiên giòn rồi xóc với tỏi phi thật thơm, mùi cứ gọi là điếc mũi… hàng xóm nhé 
Món này dùng nóng, mề mềm nhưng vẫn giòn, có thể ăn với cơm, hoặc thêm một chén tương ớt với vài chai bia… 
Nguyên liệu
- 300gram mề gà
- 1/2 thìa canh dầu hào (oyster sauce)
- 1/2 thìa cafe bột gia vị (hoặc thay bằng muối)
- 1/2 thìa cafe bột ngũ vị hương (five-spice powder)
- 1/8 thìa cafe bột hành (hoặc thay bằng 1/3 thìa canh hành khô băm nhuyễn)
- 1/8 thìa cafe bột tỏi (hoặc thay bằng 1/3 thìa canh tỏi băm nhuyễn)
- 1/2 thìa cafe tiêu xay
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- 1 củ tỏi (tỏi của nước ngoài thì 1/2 củ): bóc vỏ, băm nhuyễn (để xóc với mề gà)
Ghi chú:
- Mình dùng bột chiên giòn pha sẵn, loại chỉ cần lăn qua bột và chiên, không cần pha thêm trứng hay nước. Nếu không mua được bột chiên giòn, các bạn có thể pha bột chiên theo tỉ lệ 1 bột gạo (rice flour) : 1 bột năng (tapioca starch).
- Một số loại bột chiên pha sẵn thường có sẵn vị mặn nên các bạn giảm bớt gia vị & dầu hào có trong công thức nhé.
