Dưa cải muối chua
Về món này thì sau khi đi nghiên cứu một hồi các thể loại công thức trên mạng, mình có một kết luận là các bạn dọa dẫm hơi bị nhiều hơn mức cần thiết ý. Kiểu như là muối dưa cần phải có “tay muối dưa” thì mới ngon :D Thì đúng là nấu […]
Món ăn sinh viên: Thịt kho & một số cách ướp thịt (Khuyến mại cách chưng nước màu ;)
Thịt kho là món dễ làm và dễ để dành. Tuy cách làm đơn giản lại là một món ăn ngon, đặc biệt là vào những ngày mùa đông trời lạnh mà có một nồi thịt kho thơm phức, mằn mặn ngòn ngọt thì chắc là sẽ tốn cơm ghê lắm :) Vì dễ làm, […]
Một số lưu ý trong làm bánh – Những thất bại phổ biến & Nguyên nhân
Đợt vừa rồi mình gặp khá nhiều vấn đề với chuyện baking, đầu tiên là vụ dùng nhầm bột mà không biết là nhầm, sau đấy là lò nướng của mình dở chứng. Vứt đi không biết bao nhiêu trứng với bơ, đường, bột vào sọt rác :( Nhưng được cái là nhờ hỏng nhiều […]
Nhật ký học làm bánh: Pound cake – Phương pháp trộn bột mới – Thất bại & rất nhiều bài học
Xem thêm về cake (tổng quan – các chú ý cơ bản khi làm cake) tại ĐÂY Thật ra là mình đã rất phân vân xem có nên làm Pound Cake không, tại vì cứ nhìn thấy cái công thức 1 bơ: 1 bột: 1 đường: 1 trứng và chả có tí sữa nào là […]
Nhật kí học làm bánh – Phần 3: Cake và Butter (Cup)Cake
Xem phần 1 về Mousse, phần 2 về Muffin tại ĐÂY. (Lại) tiếp tục kể lể chuyện bánh trái ná ;) Tình hình là cả tháng trước mình “di chuyển” (hội thảo – đi chơi – hội thảo) cho nên chẳng đụng được vào cái lò nướng mấy, thành ra ngứa ngáy chân tay ghê […]
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
