* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
* Toàn bộ nội dung bài viết và hình ảnh (trừ những hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại công thức để sử dụng cho mục đích cá nhân. Nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại với các mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với tác giả và ghi đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết.
——————————
Đi chợ chỉ với dự định mua ốc, cuối cùng lại thấy mấy gói cá basa đông lạnh, tần ngần một lúc rồi tặc lưỡi cho vào giỏ vì cũng phải đến cả nửa năm rồi trong nhà chẳng có nồi cá kho nào.
Cá kho là món mình rất thích, nhưng cực kì ít làm, vì mỗi lần làm là một lần nhớ nhà ghê gớm, bởi vì ở nhà mẹ mình kho cá rất rất ngon. Mình làm ở bên này dù có dùng đúng loại gia vị như thế, làm theo đúng cách như thế nhưng cũng chẳng bao giờ cho ra được món cá ngon như cá mẹ kho được. Cho nên cứ làm cá kho là lại nhớ mẹ, nhớ nhà. Một lí do khác nữa là cá để kho ở bên này không có nhiều loại, lại thường là đông lạnh nên thịt hầu như chẳng thấy vị ngọt đâu, chỉ thấy bã và bở, cho nên nhiều khi vừa ăn vừa an ủi là thôi thì có vị cá kho là thích rồi.
Nhưng mà thôi, đầu tuần cũng nên nói chuyện theo cách tích cực một tí, nhỉ? 
Cá kho tộ là món mình nghĩ có lẽ rất hợp với lúc trời chuyển mùa, mưa và lạnh như mấy ngày này. Có nồi cá kho ăn với cơm trắng cứ gọi là tốn cơm. Mà không chỉ có cá, nước kho cá cũng tuyệt, mằn mặn, ngòn ngọt và cay xé lưỡi, hơi giống kiểu kho quẹt, trộn cơm ngon hay chấm rau luộc thì… chẹp chẹp 
Nguyên liệu
- 500gram cá basa
- 200gram thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn (không bắt buộc)
- 3-4 củ hành hương (hoặc có thể thay bằng hành tím) – bóc vỏ, bằm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi – bóc vỏ bằm nhuyễn
- 2-3 quả ớt (hoặc nhiều hơn, tùy khả năng ăn cay)
- 3-4 thìa canh nước hàng (nước màu)
- Nước mắm
- Muối, Đường, tiêu
(không có tên khoa học, chỉ có tên dân gian 
). Bệnh này thuộc diện nan y, khó chữa, mà thậm chí là có xu hướng tỉ lệ thuận với số tuổi, do qua năm tháng thì kinh nghiệm nấu ăn nhiều hơn, món ăn nghĩ ra cũng nhiều hơn, nên chẳng bao giờ sợ “thiếu đồ để nấu”, chỉ sợ nấu thiếu thôi 
)
– chẳng nhẽ lần tới về nhà chơi lại xách theo một cái nồi áp suất để ninh các thứ cho đỡ tốn điện 
