Bún riêu ốc
Đi ăn chực bún riêu, đến lúc về còn được dúi thêm cho mấy gói cua xay sẵn. Mừng không từ nào tả xiết. Tại từ lúc đi học đến giờ, hơn 4 năm rồi, mỗi năm mình chỉ được nếm vị cua 1 hay 2 lần gì đó khi về thăm nhà. Mùa hè […]
Vertical Opera cake (Ga-tô Opera phiên bản “dọc”)
Opera cake là món bánh mà mình đã muốn làm từ rất lâu rồi, nhưng mãi đến bây giờ mới có thời gian để chính thức thử nghiệm “em ấy”. Opera cake truyền thống gồm các lớp bạt gateau hạnh nhân tẩm syrup cà phê, xen kẽ với các lớp kem bơ mocha và Chocolate […]
Sườn nướng BBQ
Đợt này bên mình trời xấu và ảm đạm kinh khủng, giữa trưa mà trời u ám như cuối chiều, cây cối còn vài chiếc lá trơ trụi. Thời tiết làm cho tâm trạng cũng dễ “tối thui” theo. Những lúc này lại phải nhờ đến đồ ăn để “kéo” cho tinh thần “lên” trở […]
Khởi động Xmas baking với Xmas Fruit Cake (Bánh hoa quả Giáng sinh)
Còn một tháng nữa thôi là tới Giáng sinh rồi. Đi ngoài phố đã thấy các cửa hàng bán đồ trang trí bắt đầu có các thứ đồ để chuẩn bị cho mùa lễ lớn nhất trong năm. Mặc dù với người Việt mình, Giáng sinh không có ý nghĩa thật đặc biệt như Tết […]
Trang trí bánh: Kem bơ kiểu Thụy Sỹ (với lòng trắng trứng) – CT Kem bơ trà xanh
Có rất nhiều kiểu kem bơ (buttercream) khác nhau, nhưng ba kiểu “cổ điển” và phổ biến nhất có lẽ là kem bơ kiểu Thụy Sỹ, kiểu Italy và kiểu Pháp (Swiss/ Italian/ French buttercream). Kem bơ kiểu Thụy Sỹ và Italy đều sử dụng lòng trắng trứng, nhưng khác nhau trong cách làm, còn kem bơ […]
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
