Cách làm sốt cà chua kiểu Ý cho Pizza/ Pasta
Từ sau vụ làm một đợt bánh mì hồi tháng 4 thì mình quyết định tạm nghỉ với các thể loại bánh cần nhồi bột, tại vì giờ là mùa hè, trời nóng rồi, nhiều khi chỉ mới nghĩ đến chuyện đứng nhồi bột vài chục phút, xong rồi ủ, rồi cán, rồi nướng cũng […]
Bánh mì que với pho mát Parmesan, tỏi & gia vị Ý
Các kiến thức và kĩ thuật cơ bản trong làm bánh mì (nhờ cả nhà đọc kĩ trước khi đặt câu hỏi nha :) ) Phân biệt các loại bột làm bánh, cách sử dụng, thay thế các loại bột : Phần 1 – Phần 2 Các chất gây nở (men nở, bột nở, muối nở..) – Phân loại, […]
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Khi bếp vắng lò”
Sách “Nhật ký học làm bánh 2”
Sách “Nhật ký học làm bánh”
