Passion fruit Pound Cake – Bánh bông lan bơ chanh leo

Xem thêm về Pound cake và phương pháp trộn bột cho Pound cake. Công thức Pound Cake này là mình học của cô Rose Levy Beranbaum trong cuốn The Cake Bible, nhưng có chỉnh sửa kha khá. Thứ nhất là mình thấy lượng bơ trong công thức gốc nhiều quá (185g bơ : 150g bột) […]

Nhật ký học làm bánh: Pound cake – Phương pháp trộn bột mới – Thất bại & rất nhiều bài học

Xem thêm về cake (tổng quan – các chú ý cơ bản khi làm cake) tại ĐÂY Thật ra là mình đã rất phân vân xem có nên làm Pound Cake không, tại vì cứ nhìn thấy cái công thức 1 bơ: 1 bột: 1 đường: 1 trứng và chả có tí sữa nào là […]

Raisin butter cake – Bánh bông lan bơ nho khô

  Dịch như trên kia chả biết có đúng không, thôi thì cứ tạm để thế, dù sao thì có một cái tên tiếng Việt cũng tốt hơn. Bánh lần này vẫn nằm trong chuỗi thử nghiệm butter cake của mình nên công thức không có gì mới, tỉ lệ thành phần gần như là […]

Nhật ký học làm bánh (P3): Yellow Butter Cupcake (Vanilla butter cupcake)

ENGLISH RECIPE BELOW Xem thêm về cake và cách trộn bột cơ bản tại ĐÂY  Tiếp tục chuyện baking & cake nha. Như đã nói trong phần trước, mình chọn butter cake để bắt đầu. Và tuy đây mới chỉ là loại cake đầu tiên nhưng sau khi làm butter cupcake thì mình cũng được […]

Nhật kí học làm bánh – Phần 3: Cake và Butter (Cup)Cake

Xem phần 1 về Mousse, phần 2 về Muffin tại ĐÂY. (Lại) tiếp tục kể lể chuyện bánh trái ná Tình hình là cả tháng trước mình “di chuyển” (hội thảo – đi chơi – hội thảo) cho nên chẳng đụng được vào cái lò nướng mấy, thành ra ngứa ngáy chân tay ghê ấy. […]