Archive for » June, 2011 «

Kể chuyện Antwerp – Phần 3: Đi lại và nhà ở

Phần 1: Tổng quan

Phần 2: Thành phố và con người

1. Đi lại

Bỉ chỉ có một sân bay quốc tế duy nhất tại Brussels. Antwerp cũng có sân bay nhưng nhỏ thôi, mình nghĩ là chủ yếu phục vụ các chuyến bay nội địa. Mọi người từ Việt Nam sang đây thì có thể đi theo một số đường quen thuộc là bay từ Việt Nam sang Brussels hoặc Schiphol (sân bay quốc tế của Hà Lan đặt tại Amsterdam). Ngoài ra có đường bay thẳng của Vietnam Airlines đến Charles de Gaulle (Pháp) hoặc Frankfurt. Sau đấy từ các sân bay này sẽ đi tàu về Antwerp (mở ngoặc một tí là bạn nào lần đầu tiên sang đây học và bay đến Schiphol, nếu cần giúp đỡ về việc mua vé tàu và đường xá thì nhắn mình nhé, mình sẽ chỉ cụ thể cho, vì mình hay đi theo đường này. Các sân bay còn lại mình không thạo lắm).

Một trong những điều mình cực cực thích ở đây là đi lại giữa các thành phố ở châu Âu rất dễ dàng về mặt giao thông. Có nhiều loại phương tiện cho bạn lựa chọn, máy bay, tàu hỏa hoặc bus (có ai đi bằng tàu thủy không thì mình không rõ :d ). Riêng đối với nước Bỉ và Antwerp thì di chuyển giữa các vùng chủ yếu bằng tàu và bus (tại vì nước Bỉ nhỏ mà :-) ). Bus rẻ hơn tàu một chút nhưng mình thì thích đi tàu hơn vì tiện và nhanh. Ngoài ra nếu đi tàu vào 2 ngày cuối tuần ở đây bạn sẽ được hưởng chế độ vé giảm giá Be-Ne-Lux. Tức là vé đi trong phạm vi Bỉ, Hà Lan và Luxembourg trong 2 ngày cuối tuần sẽ được giảm 40% so với giá gốc. Cho nên mình thường là tranh thủ đi loanh quanh đâu đấy trong ngày thứ 7, hoặc chủ nhật, sáng đi tối về. Nước Bỉ nhỏ nên đi cũng nhanh. Chẳng hạn từ Antwerp đi Bruge (một điểm du lịch rất rất nổi tiếng của Bỉ, nơi được mệnh danh là “Venice phương Bắc”) chỉ mất khoảng 1 tiếng rưỡi, hoặc đi Brussels thì mất tầm 40-45 phút. Trời mùa hè ngày dài, tầm 9-10h vẫn còn sáng, cho nên đi một ngày có khi cũng chơi được kha khá rùi ;-)
Antwerpen Centraal Station

Ảnh: Sân ga tại ga trung tâm của Antwerp

more »

Chè cốm đậu xanh

Mới nhận được nửa kg cốm tiếp viện từ nhà cho nên phải mang ra làm ngay không có để lâu nó “nguội” mất :d Nhân tiện mấy hôm nay ở bên này đang nắng nóng điên cuồng, thành ra nấu bát chè “giải nhiệt” luôn ;-) . Kể ra giá có ít bột sắn thì chắc chắn sẽ mình sẽ làm chè cốm, vừa thơm vừa mát. Nhưng mà chẳng có nên đành dùng bột năng thay thế vậy, sẵn nhà lại có nhiều đậu xanh nên bỏ thêm thử ít đậu xanh vào nữa, và thế là mình có một món chè kết hợp cốm – đậu xanh ^.^

Chè cốm đậu xanh

(ảnh chụp lúc 9h tối nên ánh sáng xấu quá >.&lt ;-)

Tại vì nấu nhanh để làm món tráng miệng nên lần này không có ảnh các bước, cũng như là chẳng có định lượng cụ thể gì cả, sozi cả nhà nha… Nhưng mình nghĩ chắc là cũng không cần thiết lắm vì món này đơn giản ý mà, nguyên liệu cũng có thể cho nhiều hoặc ít tùy ý thích của các bạn nhé ;-)

Nguyên liệu

2 nắm đậu xanh đã cà vỏ
2 nắm cốm khô
2.5 bát con nước
Đường, muối
1.5 thìa bột năng
Nước cốt dừa
Va ni hoặc tinh dầu hoa bưởi (không bắt buộc)

more »

Gia đình thương yêu

Viết nhân ngày Gia Đình Việt Nam 28-6

You don’t choose your family.  They are God’s gift to you, as you are to them.  ~Desmond Tutu

1. Bố mẹ

Người ta bảo những người khác nhau thì thường lại hay yêu nhau, giống như hai cực trái dấu của nam châm thì hút nhau ấy. Điều này ít ra là rất đúng với nhà mình :-) Cho đến bây giờ thi thoảng mình vẫn thấy hơi thắc mắc là làm sao hồi xưa bố mẹ lại yêu nhau :d Tại vì bố và mẹ cực khác nhau, khác ở quá nhiều điểm luôn ấy.

Chẳng hạn

       Bố cao và cực đẹp trai. Em gái mình xem ảnh bố chụp hồi 16, 17 tuổi thì phán ngay là “bố mà sống ở thời bây giờ thì thành hotboy ngay” ;;) (câu này không hề có thiên vị do yếu tố gia đình nhá). Mẹ thì thấp hơn bố khoảng 20cm, và nói chung là…hông xinh, chỉ bình thường thôi.

Hay là

       Bố nói chuyện cực hay, như mẹ nói thì “con kiến trong lỗ cũng phải bò ra nghe” :-> Bố cũng rất giỏi trong việc chọn chủ đề và dẫn dắt câu chuyện. Nói chung là bố có thể nói chuyện liên tục, về đủ mọi lĩnh vực khác nhau trong hàng giờ. Mẹ thì không giỏi khoản giao tiếp trò chuyện lắm. Nhưng mà mẹ lại có một “biệt tài” khác là rất giỏi làm quen và kết thân với người khác. Từ cô bạn ở lớp thể dục đến cô bán bún ngoài cửa nhà hay cô bán đồ khô ngoài chợ. Ai mẹ cũng có thể trò chuyện xởi lởi như thể bạn cũ lâu ngày không gặp vậy (thế mà thật tiếc là mình chẳng được giống mẹ ở khoản này..haizz..)

Một điểm khác nữa, chẳng hạn như là

       Bố tâm lí và chọn đồ cho con gái thì không chê vào đâu được. Quần áo váy vóc của hai chị em mình đều là do bố mua. Mẹ không tham gia :d cơ bản là vì cái mẹ thích thì thường hai chị em không thích và ngược lại.

Ngoài mấy ví dụ tương đối điển hình trên đây thì còn nhiều nhiều điểm khác nhau nữa… đúng hơn là hình như chả có điểm giống nhau nào cả :-s Nghe nói là hồi xưa bố mẹ học cùng lớp. Mẹ định làm mai bố cho em ruột (tức là dì của mình), thế xong chả hiểu làm sao mà cuối cùng 2 người lại thích nhau, rùi yêu nhau, rùi lấy nhau, và rùi có cái đứa đang ngồi viết bài này là mình đây ;;)

Bố mẹ không có điều kiện học cao. Xong trung cấp là đi làm luôn. Nhưng có lẽ cũng chính vì thế nên bố mẹ luôn muốn hai chị em mình học tốt. Mình vẫn luôn nhớ một câu nói của bố là “đầu tư cho việc học hành của con là sự đầu tư chỉ có lãi mà không bao giờ sợ lỗ”. Có lẽ chính vì vậy mà hồi nhỏ, tuy gia đình rất khó khăn, nhiều khi chẳng có cơm để ăn, đồ chơi hoàn toàn không có, nhưng sách và báo để đọc thì không bao giờ thiếu. Lúc mình khoảng 3-4 tuổi, cơ quan giải thể, bố mẹ phải nhận phong bì về dán, nhận là quần áo thuê cho người ta, nhận đan móc,.. nói chung là làm rất nhiều thứ để có tiền duy trì cuộc sống. Bận đầu tắt mặt tối như thế nhưng mẹ vẫn dành thời gian dạy mình đọc chữ và làm toán. Tuổi thơ của mình không có búp bê, không có đồ hàng, nhưng có rất nhiều báo Nhi đồng và truyện cổ tích các loại :-) Cho đến bây giờ, bố mẹ vẫn luôn là những người hướng mình đi đúng đường và động viên mình phấn đấu và theo đuổi những gì mình thích làm. Thậm chí ngay cả khi những người khác gàn lại và đưa ra ý kiến không tích cực cho lắm thì bố mẹ vẫn luôn ở phía sau, động viên mình đi theo con đường mà mình đã chọn :-)

more »

Nem rán – Mẹo rán nem giòn – Cách pha nước chấm bún (chả) nem của mình

Bởi vì nem là món quá nổi tiếng và quá phổ biến với người Việt Nam, cho nên nói thật là mình cứ nghĩ mãi khi bắt tay vào viết bài này, chẳng biết là liệu có hâm quá không khi viết bài về một món mà có vẻ như là ai cũng biết như thế… :-p

Nem rán (Vietnamese spring rolls)

Nhưng mờ ít nhất đối với bản thân mình thì có lẽ bài viết này sẽ có ích. Vì mình không hay làm nem, do làm nem khá mất công nên thường chỉ vào những dịp đặc biệt, hoặc có khách đến chơi thì mới bày vẽ. Chính vì thế cho nên lần nào làm nem cũng hay mất thời gian nghĩ xem cho gì vào nhân thì ngon, đại loại vậy… Cho nên có một công thức lưu lại cũng tốt, về sau đỡ phải hỏi bạn Google :d

Bài viết này của mình thì không hẳn là chia sẻ công thức, mà là tóm tắt những điểm cần chú ý khi làm nem (theo quan điểm cá nhân), và một số mẹo mực giúp cho món nem ngon hơn mà mình cóp nhặt được trên mạng.  Cũng xin nói thêm là riêng với món nem này thì mình chỉ là “newbie” thôi, cho nên rất mong các chị em đảm đang sẽ góp ý thêm cho món nem của mình nhé. Cảm ơn cả nhà nhìu :-)

Nguyên liệu

Nem 1

Bởi vì món nem quá nổi tiếng và phổ biến với người Việt mình, cho nên mình gần như tin đây là là một trong những món có nhiều cách làm nhất, cụ thể là nhiều cách làm nhân nhất.

Và thực ra theo mình thấy thì nhân nem cũng là cái không nhất thiết phải cố định. Mình nghĩ là về cơ bản nhân nem thường gồm 2 phần thịt và rau. Với phần thịt thì thịt lợn xay là ngon nhất. Thịt bò và gà xay có thể thay thế nhưng sẽ không ngon bằng. Ngoài thịt lợn các bạn có thể cho thêm tôm, cua.. để tăng mùi vị cho nem :-)

Với phần rau: một số loại rau hay được dùng khi làm nem là cà rốt, củ đậu, su hào, giá đậu. Tuy nhiên do củ đậu và giá đậu có khá nhiều nước hơn so với cà rốt và su hào nên có thể làm cho nhân ướt hơn (và sẽ gây ra một số kết quả không hay lắm về sau), cho nên mình hay dùng cà rốt và su hào.

Ngoài rau và thịt ra thì còn một vài thứ nữa hay có mặt trong nhân nem là mộc nhĩ, miến, hành (khô), trứng. Mộc nhĩ và miến theo mình đoán thì làm cho nhân có vị giòn giòn. Miến thiếu cũng không sao, mộc nhĩ thì nên có. Hành (khô hoặc hành tây) rất nên có vì sẽ làm cho nhân thơm hơn.

Lần làm nem gần đây nhất của mình là để mời các đồng nghiệp trong một buổi tiệc của cả nhóm. Và mình đã chuẩn bị từng này thứ:

more »

Kể chuyện chụp ảnh (phần 1)

Lời chú thích đầu tiên, trước khi vào phần mở bài và tất cả các phần khác là chuỗi bài này của mình không phải để phổ biến hay chia sẻ kinh nghiệm hay cái gì đó tương tự. Lí do là tự bản thân mình cảm thấy mình chưa đủ trình độ và tư cách để “chia sẻ kinh nghiệm” chụp ảnh :-) chỉ là bởi vì thích nấu ăn, và thích chụp ảnh, và cũng có kha khá kỉ niệm với nó, cho nên nghĩ là cũng nên ghi lại. Và chỉ thế thôi :-)

taking photos

(Ảnh: chụp strawberry yogurt verrines :-) )

Về chuyện chụp ảnh thì nói thật cho đến bây giờ mình vẫn là amateur chính hiệu. Tuy là bắt đầu chụp từ khoảng 2 năm về trước, nhưng mãi đến gần đây, đúng hơn là từ khi mình bắt đầu blog Savoury Days vào tháng 5/ 2011 thì mình mới thật sự làm quen với cái gọi là food photography (trước đấy thì chủ yếu là chụp để giới thiệu món ăn mới nấu với bạn bè trên Facebook thôi). Vì mới bắt đầu nên kiến thức về chụp ảnh của mình rất rất hạn chế. Nói đúng hơn là mình gần như chả có tí hiểu biết nào về máy ảnh cũng như chụp ảnh cả :”> :”> Khái niệm được khai sáng gần đây nhất là DOF tức Depth of Field (độ sâu/ mờ của ảnh, bạn nào muốn biết thêm thì hỏi Google nha). Trước khi biết đến cái này thì mình chỉ biết là ảnh cần phải có độ mờ tương đối và phù hợp để làm sao cho cái mình muốn nổi thì nổi lên, cái không muốn thì chìm xuống :d ). Ngoài ra thì mình cũng không biết dùng Photoshop :d :d . Phần mềm mình hay dùng để chỉnh ảnh là một loại phần mềm cực kì đơn giản, kiểu cho trẻ con nghịch ghép ảnh, thêm chữ và tạo phông nền, đường viền, giống như đi chụp ảnh Hàn Quốc ấy.

Đấy, tóm lại mình cho đến bây giờ vẫn chả biết gì mấy về chuyện chụp ảnh, cho nên cũng không dám viết cái gọi là chia sẻ kinh nghiệm gì. Nhưng bởi vì nấu và chụp là một trong rất ít những việc mà mình thực sự thích và càng làm thì càng khoái hơn, cho nên mình nghĩ là việc ghi lại quá trình nấu và chụp của bản thân thôi cũng tốt. Trước hết nó là ghi chép cho bản thân mình, về sau biết đâu sẽ có ngày muốn đọc lại quãng thời gian của những ngày đầu tập chụp (chắc là sẽ rất vui). Và biết đâu nó cũng có thể có ích ít nhiều đối với các bạn cũng đang trong giai đoạn tập chụp như mình (đúng hơn là mình rất hi vọng sẽ nhận được phản hồi và chia sẻ của các bạn, mục đích chính của blogging là vậy muh :-)

more »