Phở cuốn là một trong những món ăn yêu thích của cả nhà mình, đặc biệt là vào mùa hè. Bởi vì cả hai chị em đều thích ăn những thứ lung tung (bún, mỳ, miến, phở…) hơn là cơm, cho nên hôm nào mà mẹ chép miệng bảo “nóng như rang thế này, cơm nuốt sao nổi, thôi tối nay không phải đặt cơm, để mẹ đi làm về mua bánh phở làm phở cuốn”, là hai đứa hí hửng & phấn khởi lắm

Làm phở cuốn cũng vui, ba mẹ con người chuẩn bị bánh phở, người rang lạc, người làm thịt, rồi mỗi người một cái đĩa, cuộn cuộn, chấm chấm, loáng cái xong bữa cơm, đơn giản mà ngon miệng và mát ruột nữa chứ.

Mà với món phở cuốn (và một số món ăn khác có kèm rau sống như bún chả) mình có một thói quen khá là xấu tính Vì mình không thích vị của một số loại rau thơm (chẳng hiểu sao cứ có cảm giác nó hơi đắng đắng ?!) cho nên rau cuốn phở thường chỉ có xà lách với giá, bao nhiêu rau thơm khác dồn hết sang cho mẹ Giờ sang bên này rồi thì ngược lại, nhiều khi thèm ơi là thèm mùi của một mớ rau thơm, mà lục tung cả cái phố chợ châu Á lên cũng chẳng bói đâu ra thứ rau xa xỉ như thế, những lúc như vậy chỉ ước giá mà sớm được về nhà để rồi lại có rau ăn thỏa thích thôi

Bánh phở loại tấm để cuộn ở bên này cũng không có, cho nên mỗi khi nhớ thì mình làm món “phở cuốn mô-đi-phê” này. Thành phần thì vẫn gồm như vậy, chỉ là không cuộn thôi. Dù sao thì cũng có điểm lợi là nhanh, rất phù hợp với nhưng lúc tự nhiên lên cơn lười. Xào tí thịt bò, ngâm tí bánh phở, trộn nháo nhào tất cả là có bát phở chua ngọt ngon lành đủ chất

Nguyên liệu

Phần phở (2 người ăn)

• 300gram thịt bò thăn mềm (để xào)
• 5gram tỏi (2-3 tép, tỏi nước ngoài thì 1 tép to)
• Bánh phở
• Rau sống ăn kèm (xà lách, giá đậu, rau thơm, mùi, bạc hà,..)
• Lạc rang giã dập
• Hành phi (không bắt buộc)
• Dầu ăn
• Bột gia vị, muối
• Dầu hào

Nước trộn

• 1 quả chanh tươi hoặc dấm
• Đường
• Nước mắm
• Ớt tươi
• Tiêu xay
• 2-3 tép tỏi (bóc vỏ băm nhuyễn)

more »