Bánh quy Mùa đông
Vẫn là bơ, bột, sữa, đường, trứng, nhưng bởi vì mỗi chiếc bánh nhỏ đều mang theo tất cả các hương vị của Mùa đông, cho nên gọi là Bánh quy Mùa đông Đến đây thì câu hỏi – nếu có – hẳn sẽ là “Cái gì là hương vị của Mùa đông?” Câu trả lời chắc là sẽ rất đa dạng và phong phú, bởi vì mỗi người sẽ có một hay một vài hương vị riêng của mình. Với mình thì hương vị của Mùa đông là vị ngọt ngào của mỗi thìa mật ong chanh mỗi sáng, là mùi thơm the dịu của mứt vỏ cam giúp ngọt giọng trong những ngày gió mùa về, là mùi […]
Chocolate butter cupcake – Cupcake bơ sô-cô-la
Lượng Chocolate (Sô-cô-la) mà mình tiêu thụ trong một năm ở Bỉ khéo phải bằng tổng lượng chocolate mình măm trong toàn bộ thời gian trước đấy (tức là trong 2x năm từ khi sinh ra đến.. trước khi đi Bỉ ). Lý do đầu tiên, chắc ai cũng đoán được, là bởi vì Chocolate Bỉ ngon Ở đây Chocolate trong siêu thị ăn đã ngon rùi, nhưng mà Chocolate tươi bán trong các cửa hàng riêng của các hãng lớn hoặc là các nhãn hiệu Chocolate theo kiểu truyền thống gia đình (mà phần lớn sản phẩm là Chocolate sản xuất thủ công với bí quyết riêng gia truyền) thì phải nói là tuyệt đỉnh. Chocolate ngon mà lại […]
Thụy Sỹ ký sự – Phần 3: Cầu hoa, tường tranh và chân giò nướng ở Luzern (Lucerne)
Xem các phần khác của Thụy Sỹ kí sự tại ĐÂY Tình yêu Thụy Sỹ của mình – ngoảnh đi ngoảnh lại thế mà đã 4 tháng từ lúc đi chơi Ở trong bài ký sự phần 1 mình có nói là phải viết nhanh không có chẳng mấy chốc rồi sẽ quên mất. Giờ thì nỗi lo ấy đã gần như thành sự thật rồi Vẫn còn tận một nửa chuyến đi với hai thành phố nữa mà giờ chỉ nhớ được mang máng các địa danh & sự kiện thôi Thật là chán mình quá đi! Ở cuối phần 2 mình đã tạm biệt Interlaken để đến Luzern (Lucerne) rồi nhỉ. Luzern thật ra không phải là nơi […]
Canh đầu cá om dưa
Viết bài này thì nhất định là phải kể chuyện về cái đầu cá ở Bỉ “Khoai Tây” nhìn chung – theo mình thấy – là không có khái niệm ăn đầu cá. Với khoai Tây, đầu cá không chỉ là thứ không ăn được mà còn là một thứ “đáng sợ” để ăn. Hồi xưa khi ở Hà Lan, mình ở trong Kí túc xá sinh viên, dùng chung bếp với mấy chục đứa khác, có lần nấu canh đầu cá, có mấy đứa đi qua nhìn thấy rồi phát biểu là “tội nghiệp con cá” (trong khi chúng nó ăn nguyên phần thịt thì chả sao). Chính bởi vì không ai ăn cho nên đầu cá ở đây […]
Ức vịt nướng & sốt cam rượu vang
Tiếp tục chủ đề Giáng sinh, món ăn này là mình nấu theo đặt hàng của báo Bếp Gia Đình (vẫn cho chuyên mục Hương vị bốn phương như mọi khi ). Vịt hay gà tây quay là món ăn phổ biến trong bữa tối Giáng sinh của người Bỉ và những vùng lân cận. Hình ảnh thường thấy là cả một con vịt hay con gà, được nhồi căng tròn rồi cho vào lò quay đến khi chín vàng ươm, da ròn bóng loáng và thơm phức (đói quá, hik). Vì nó là món ăn rất phổ biến nên chọn để giới thiệu trên báo chủ đề Giáng sinh là phù hợp nhất rồi. Chỉ có điều là quay […]